黑木耳(Auricularia auricula)[1]富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分,还含有多种维生素和18种氨基酸,是一种营养丰富的食用菌。黑木耳还具有较高的药用价值,含有的核苷酸类物质,可降低血液中胆固醇的含量;多糖具有抑制肿瘤活性;对防治心脏、管状动脉疾病也有一定疗效;黑木耳还含有大量的纤维素酶,能消除胃肠中的杂物,具有润肺和清涤的作用[2]。
黑龙江省为我国黑木耳主产区,据黑龙江省食用菌协会统计,2014年黑龙江省黑木耳总产量26.7万t,产值123.6亿元。但这也带来了不计其数的菌渣(糠),而菌渣随意丢弃和焚烧都会造成环境污染。菌渣再利用即充分利用其剩余营养物质,解决菌渣污染环境问题,又能降低生产成本,创造利润。高士友等[3]研究发现用栽培黑木耳后的菌渣栽培草菇、鸡腿菇,可节省原料,降低生产成本。张腾霄等[4]对黑木耳菌渣进行多种方式的改性处理能大幅度提高金针菇产量。但是对于黑木耳菌渣再利用栽培黑木耳的研究报道较少。
为此,笔者进行了黑木耳菌渣再栽培黑木耳研究,对减轻菌渣的环境污染和降低生产者成本具有重要的意义。现将试验结果总结如下。
研究测定两个黑木耳菌株在新鲜木屑和黑木耳菌渣两种栽培料中的菌丝生长速度,结果发现两种栽培料中菌丝长速差异不大,可以用黑木耳菌渣替代木屑栽培黑木耳。
试验分别在2014年和2015年春季和秋季用添加不同含量黑木耳菌渣栽培黑木耳,结果发现黑木耳菌渣再利用栽培黑木耳是可行的,黑木耳用40%菌渣替代新鲜木屑栽培黑木耳最佳。也可以加入黑木耳省钱增产王2%。效果显著。
试验规模较小,后期需要进行扩大中试,并进行推广应用。这将不仅解决废弃黑木耳菌渣污染环境问题,而且提高了木屑的利用率,节约了资源。
参考文献
[1]戴玉成,周丽伟,杨祝良,等.中国食用菌名录[J].菌物学报,2010,29(1):1-21.
[2]黄睿,邹莉,王磊,等.黑木耳菌糠栽培黑木耳的研究[J].中国林副特产,2011(5):41-42.
[3]高士友,周绪元.黑木耳菌糠综合利用技术的研究[J].中国果菜,2010(10):55-57.
[4]张腾霄,王斌,赵东江,等.木耳菌糠改性处理用于栽培金针菇的试验[J].江苏农业科学,2015,43(3):237-239. |
